Zubialde patxakak

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El proyecto Zubialdeko Patxakak nace de la voluntad de recuperar, mantener, cuidar y reemplazar los manzanos autóctonos de los valles de Pais Vasco. Evitar que se pierda algo tan valioso como son el pie patxako (Malus Silvestris) de las cimas aisladas de nuestras montañas y difundir las cada vez más escasas variedades de manzanos que se conservaban en los caseríos.

Mantener en el tiempo las variedades autóctonas del territorio no es el único objetivo que nos mueve. Gracias a la reiterada experimentación y el conocimiento ancestral compartido por los mayores del pueblo, hemos sumado un nuevo valor a la conservación de nuestras raices. Las variedades de manzano producidas en el vivero de Zubialde suponen una mejora importante en la calidad del árbol y de la fruta que se produce en él.

Los patxakos de Zubialde disponen de mayor resistencia a enfermedades y son mucho más productivos a lo largo de su vida. Lo mismo ocurre con el fruto que se obtiene de los árboles. El valor nutritivo, el sabor, el aroma, la forma y la durabilidad de las manzanas una vez recolectadas no tienen nada qué ver con las manzanas que habitualmente encontramos a la venta.

Nuestros pilares

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  • Recuperar, mantener, cuidar y reemplazar el pie del manzano silvestre patxako.
  • Recuperar, mantener, cuidar y reemplazar las distintas variedades autóctonas de País Vasco.

Los principios que nos mueven

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Recuperación

Realizamos una cuidadosa selección manual de las semillas de Patxako de árboles autóctonos dispersos en los montes de Navarra.
Junto con ello, además, recuperamos diversas variedades de manzanas autóctonas de la zona.
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Calidad

Todos nuestros árboles están supervisados por el Registro Nacional de Productores de Semillas y Plantas de Vivero, inscrito en el Registro de Navarra.
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Control sanitario

Son plantas certificadas, libres de cualquier virus y enfermedades sometidas a controles de las autoridades forales.
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Compromiso

Todo ello con la voluntad de recuperar el pie patxako y las mejores variedades locales. Cuidar el entorno y devolver a la tierra el agradecimiento por los frutos que nos da.
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Cuidado y mimo

Seleccionamos con rigor y dedicación las semillas;
las separamos y secamos con cuidado y cariñosamente; sembramos, trasplantamos e injertamos en nuestro vivero artesanal.
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Trato personalizado

Nos gusta conocer a nuestros clientes y atenderles según sus necesidades, preferencias y gustos. Es un placer seguir todo su proceso de plantado y vivirlo también con ellos.
¿Quieres que trabajemos conjuntamente? Vivero y Clientes en la recuperación de variedades autóctonas.